Hallo @chirlu
ich frage mal so ganz quer… 
Hast du die Eclipse IDE for RCP and RAP Developers installiert oder eine andere um dann später das Plug-in Development Enviroment nachzurüsten?!
Die Java Umgebung sieht bei mir so aus:
Ich hätte heute abend nochmal Zeit für ein TeamViewer Meeting, wenn du magst…
Grüße
Alex