Hi und willkommen,
hier findest du einen guten Einstieg, um das Dashboard kennenzulernen.
Im Video (inzwischen nicht mehr 100%ig aktuell, da viele neue Widgets dazugekommen sind, aber gut für deine Frage) kannst bei 3:10 sehen, wie Andreas eine Datenreihe für ein Widget auswählt.
Dort kannst du ein bestimmtes Depot (oder Depot+Konto) als Datenreihe auswählen.
Die Auswahl von Depots und/oder Konten sieht dann etwa so aus:
Depots deaktiviert man glaub ich nur dann, wenn man das Depot gekündigt hat. Was das Deaktivieren genau für Auswirkungen in PP hat, weiß ich zu meiner Schande jedoch nicht. Du brauchst es jedenfalls nicht, um die Performance eines einzelnen Depots auf dem Dashboard zu tracken. 
Edit: Wieder mal zu langsam. 