Eben. dateStart={TODAY:dd.MM.yyyy:-P5Y} wird übersetzt in dateStart=03.04.2015 (und in einer Woche in dateStart=10.04.2015, und so weiter); und ab da fünf Jahre geht eben immer bis zum aktuellen Zeitpunkt.
Statt jedes Mal wieder fünf Jahre zu laden, würde ich trotzdem einen kürzeren Zeitraum empfehlen, z.B. einen Monat (also dateStart= {TODAY:dd.MM.yyyy:-P1M}&interval=M1). Das Ergebnis ist das gleiche, aber es ist freundlicher gegenüber der Serverkapazität von Onvista.