Unter Berichte → Vermögensaufstellung → Diagramm kannst Du die Zinsen als Datenreihe dem Diagramm hinzufügen (einfach mal nach Zinsen suchen). Diese Datenreihe enthält dann alle Zinsen die auf verschiedene Konten angefallen sind.
Im Dashboard gibt es diese Werte nicht. Das könnte ich vermutlich relativ einfach hinzufügen… 
Schaue ich mir an.
Indirekt kann man aber schon was machen. Die Performance-Berechnung erhält die „Erträge“ (also auch Zinsen). Diese Rechnung kann man einfügen und ggf. auf ein einzelnes Konto reduzieren (Kontextmenü → Datenreihe auswählen…).
Alternative kann man die Zinsen auch als Datenreihe in einem Diagramm anlegen (also nur die Datenreihe Zinsen) und dann als kleines Diagramm dem Dashboard hinzufügen.